Sejarah Podcast

Makanan dan Minuman di England Abad Pertengahan

Makanan dan Minuman di England Abad Pertengahan

Kebanyakan orang di England Medieval terpaksa membuat makanan mereka sendiri. Kedai-kedai makanan ditemui di bandar-bandar tetapi kebanyakan orang adalah petani yang tinggal di kampung-kampung di mana ini tidak wujud. Di Abad Pertengahan, anda, jika seorang penduduk kampung, menyediakan diri sendiri dan menanam makanan anda sendiri adalah cara hidup yang ditentukan oleh kerja yang perlu dilakukan semasa tahun pertanian. Anda memerlukan bekalan makanan dan minuman yang baik. Minum mestilah bermakna air yang bebas dari sungai tetapi biasanya air terlalu kotor untuk diminum.

Kebanyakan orang di England zaman pertengahan makan roti. Orang memilih roti putih yang dibuat daripada tepung gandum. Walau bagaimanapun, hanya petani dan tuan-tuan yang lebih kaya di kampung dapat menanam gandum yang diperlukan untuk membuat roti putih. Gandum hanya boleh ditanam di tanah yang telah menerima banyak baja yang banyak, jadi petani biasanya tumbuh rai dan barli sebaliknya.

Rye dan jelai menghasilkan roti yang gelap dan berat. Roti Maslin dibuat daripada campuran rai dan tepung gandum. Selepas penuaian yang kurang baik, ketika gandum tidak cukup, orang terpaksa memasukkan kacang, kacang, dan buah acorn dalam roti mereka.

Tuan-tuan manor, tidak membenarkan petani di tanahnya untuk membakar roti di rumah mereka sendiri. Semua petani terpaksa membayar untuk menggunakan ketuhar tuan.

Serta roti, orang-orang England zaman pertengahan makan banyak hidangan. Ini adalah sejenis rebus sup yang diperbuat daripada gandum. Orang ramai membuat pelbagai jenis pottage. Kadang-kadang mereka menambah kacang dan kacang. Pada masa-masa lain mereka menggunakan sayur-sayuran lain seperti lobak dan parsnips. Leek pottage sangat popular - tetapi tanaman yang digunakan bergantung kepada apa yang telah ditanam petani di croft di sekitar rumahnya.

Para petani bergantung terutamanya kepada babi untuk bekalan daging biasa mereka. Seperti babi yang mampu mencari makanan sendiri pada musim panas dan musim sejuk, mereka boleh disembelih sepanjang tahun. Babi makan acorns dan kerana ini bebas dari hutan dan hutan, babi juga murah untuk disimpan.

Para petani juga makan daging kambing. Ini berasal dari domba. Tetapi domba dan anak domba adalah makhluk kecil dan nipis dan daging mereka tidak begitu bernilai. Orang juga menggunakan darah binatang yang disembelih untuk membuat hidangan yang dipanggil puding hitam (darah, susu, lemak haiwan, bawang dan oat).

Haiwan seperti rusa, babi, harn dan arnab tinggal di hutan yang mengelilingi kebanyakan kampung. Haiwan-haiwan ini adalah harta tuan dan penduduk kampung tidak dibenarkan memburu mereka. Sekiranya anda melakukannya dan anda telah ditangkap membunuh haiwan-haiwan ini, anda menghadapi dihukum dengan memotong tangan anda. Walau bagaimanapun, banyak kampung mendapat izin daripada tuan mereka untuk memburu haiwan seperti landak dan tupai.

Tuan-tuan boleh memberi kebenaran kepada orang-orang di kampungnya untuk menangkap ikan, kelabu dan gudgeon dari sungai tempatan. Kebanyakan kampung dibina di sebelah sungai supaya ini dapat menjadi sumber makanan yang baik walaupun mereka kecil. Trout dan salmon hanya untuk tuhan sahaja. Banyak tuan memelihara kolam besar di ladang mereka yang dipenuhi ikan besar. Jika petani ditangkap mencuri dari ini, dia akan menghadapi hukuman yang sangat teruk.

Penduduk kampung minum air dan susu. Air dari sungai tidak menyenangkan untuk diminum dan susu tidak lama lagi segar. Minuman utama di sebuah kampung zaman pertengahan adalah ale. Ia sukar untuk menyedut ale dan prosesnya mengambil masa. Biasanya penduduk kampung menggunakan barli. Ini perlu direndam selama beberapa hari di dalam air dan kemudian bercucuran dengan teliti untuk menghasilkan malt. Selepas malt kering dan tanah, birnya menambahnya kepada air panas untuk penapaian.

Orang ramai di kebanyakan kampung tidak dibenarkan menjual bir mereka kecuali mereka mendapat kebenaran daripada tuan mereka. Untuk mendapatkan izin untuk menjual ale pada sesuatu yang adil, sebagai contoh, anda memerlukan lesen yang perlu dibayar.

Makanan untuk orang kaya dan miskin bervariasi - seperti yang dijangkakan.

Makan

Tuan

Petani

Sarapan pagi

Ini dimakan antara 6 dan 7 pagi. Ia adalah urusan santai. Seorang tuan mungkin mempunyai roti putih; tiga hidangan daging; tiga hidangan ikan (lebih banyak ikan pada hari suci) dan wain atau ale untuk diminum.Ini dimakan semasa matahari terbit. Ia akan terdiri daripada roti gelap (mungkin dibuat daripada rai) dengan ale untuk diminum.

Makan malam

Ini dimakan antara 11 pagi dan 2 petang. Tuan biasanya akan mempunyai tiga kursus tetapi setiap kursus mungkin mempunyai antara empat hingga enam kursus di dalamnya! Akan ada daging dan ikan yang ditawarkan dengan wain dan ale. Ia mungkin hanya bahagian kecil dari setiap hidangan yang dimakan dengan selebihnya yang dimaksudkan untuk dibuang - walaupun pekerja dapur dan pelayan tuan mungkin dapat membantu diri mereka sendiri jika tuan tidak melihat!Inilah yang akan kita sebut sebagai "peniaga pembajak" kerana ia dimakan di ladang di mana petani bekerja. Dia akan mempunyai roti dan keju yang gelap. Jika dia bernasib baik, dia mungkin mempunyai daging. Dia akan membawa sebatian ale untuk minum. Dia akan makan pada pukul 11 ​​hingga 12.

Perjamuan

Ini dimakan antara 6 dan 7 di waktu petang. Ia akan sangat menyerupai makan malam tetapi dengan hidangan yang lebih lazat seperti pai merpati, kayu dan sturgeon. Wain dan ale juga akan disediakan.Ini akan dimakan ke arah matahari terbenam, jadi ini berbeza dengan musim-musim. Hidangan utama adalah sayur-sayuran. Sekali lagi, sekiranya keluarga itu bernasib baik, mungkin terdapat daging atau ikan untuk pergi. Roti akan tersedia dan ale.

List of site sources >>>


Tonton video itu: Intip 5 Kota Luar Negeri Paling Asyik Untuk Liburan di Bulan Desember 2017 (Disember 2021).